반응형 김치전 전분1 바삭하고 쫄깃하게 완성하는 김치전 레시피, 실패 없는 황금비율 비 오는 날 생각나는 바삭한 김치전창밖으로 빗소리가 들리기 시작하면 어김없이 생각나는 메뉴가 바로 김치전입니다. 노릇노릇하게 구워낸 부침개 한 장이면 지친 하루의 피로가 싹 풀리곤 하는데요. 막상 만들려고 하면 생각만큼 바삭하지 않거나 반죽이 눅눅해져서 아쉬울 때가 많습니다. 오늘은 집에서도 식당처럼 끝은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 살릴 수 있는 노하우를 자세히 풀어보려고 합니다. 잘 익은 김치 하나만 있어도 요리의 절반은 성공한 셈이니 차근차근 따라와 보시길 바랍니다. 백종원 요리비책 바로가기사진: cegoh (Pixabay)가루 종류에 따른 식감과 특징 비교김치전을 만들 때 가장 먼저 고민하는 부분이 바로 반죽을 뭉쳐줄 가루의 선택입니다. 어떤 재료를 쓰느냐에 따라 완성된 요리의 식감이 완전히 .. 2026. 8. 17. 이전 1 다음 반응형
